火锅鱼片怎么做嫩滑好吃 火锅鱼片的做法步骤
1.所需材料:草鱼、食用油、姜、蒜、葱、火锅底料、香葱、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精。
2.准备一条4斤左右的草鱼。清洗干净后，把鱼身上最大的两块肉刮掉，然后切成鱼片。
3.用清水反复冲洗鱼片数次，将表面的粘液和血水全部冲洗干净，直至鱼片呈白色。最后取一盆清水，将鱼片浸泡30分钟左右，让鱼充分吸水。
4.准备一包自己喜欢的火锅底料，然后切一些姜、葱、蒜，最后切一些香葱。
5.取出泡好的鱼片，加入一些料酒、姜片、大葱，再加入一些淀粉和少量水，搅拌均匀，使每一片鱼片都上浆均匀。
6.准备一口炒锅，在炒锅里倒入适量的食用油。油温升高后，将葱、姜、蒜翻炒出香味，然后将火锅底油放入炒锅翻炒，最后加入足量的水。
7.汤煮开后，再煮5分钟，让底料的味道完全煮出来。然后趁热把鱼片放入锅中。
8.开锅后倒入切好的香葱，再加点盐和鸡精调味，就做好了。
