1.将番茄顶部交叉，用开水浸泡2分钟，去皮，切丁。蒜末。
2.熟鹌鹑蛋，冷水浸泡3分钟，鹌鹑蛋去皮。裹着淀粉。
3.锅中放适量油，将油温加热至六成，小火煎鹌鹑蛋，待表面金黄时捞出沥干。
4.锅里留底油，加入蒜末和番茄丁翻炒至番茄软烂。加入1勺番茄酱、1勺盐、1勺糖、1勺醋和1勺酱油拌匀。加入鹌鹑蛋，翻炒均匀。上菜后撒上芝麻。
