1.原料:小排骨和野生菌。
2.调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、红辣椒、盐和绍酒。
3.香菇洗净，提前用清水浸泡2小时。
4.在玻璃锅里打清水，用冷水洗排骨，捞出锅里的出血沫备用。
5.在热锅里炒香葱，姜，蒜，胡椒，茴香和茴香。
6.翻炒刚刚焯水的排骨。
7.烧开绍酒，加入酱油，搅拌均匀。
8.放入放有开水的玻璃罐中，文火煮至沸腾。
9.转小火慢炖1小时，直到排骨8成熟。
10.放入事先泡好的香菇，炖半个小时，放入锅中。
