1.材料:红薯250克、鲜莲子150克、排骨500克、姜3片。
2.将土豆刮干净，切块，莲子去核，冷水浸泡；将排骨切成段。
3.先将排骨、生姜平铺烧开，加入清水2,500ml(约10碗)，用武火煮沸，然后小火炖40分钟左右，土豆炖40分钟，莲子炖40分钟，再加盐。供4~5人使用。
4.中医认为，红薯能益气健脾、和胃补血、强肾。莲子排骨红薯，能补脾、肾、心，有养心安神、滋阴润燥的功效。
