材料:茄子、葱2根、蒜半个、白醋3瓣、酱油淀粉2克、酱油各1勺。
第一步:将茄子洗净，切成条状，加入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀，腌制5分钟；
第二步:将3瓣大蒜切碎，将半根葱切成颗粒；
第三步:锅中放入适量油，烧至七成热，放入一半蒜粉煸炒，茄子条煸炒至变软，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、半勺剩余蒜粉、葱白、盐，将半勺鸡精煸炒均匀。
