抄手是什么 抄手是什么意思
绞手是川渝当地的特色小吃。主料是绞皮和猪肉糜。把肉裹上面粉，煮熟，加入清汤、红油等调料，就可以吃了。绞手和馄饨差不多，薄而润滑，比馄饨略大。
绞手的常见做法是在锅中放入适量的水，大火烧开，加入绞手，待绞手浮起后关火，将生抽、老抽、老陈醋、汤、盐、鸡精、花椒、蒜倒入碗中，将绞手捞出沥干，倒入盛有调料的碗中，最后倒入红油，食用时拌匀即可。寿手煮的时间不能太长，否则容易煮寿手，破其皮。煮完寿寿，水一定要加一次，浮半透明就可以捞起来了。
抄手和饺子有什么区别？
笔迹和娇子的裹法不一样。饺子用的是圆形的皮包，而方形的皮包。除此之外，皮的厚度、馅料的多少、是否与汤底搭配、包制方式、成品外观、烹饪方法等都有很大的差异。，这也是握手的特点。
你可以清楚地看到，它要折叠几次才能包好，而在饺子里，只有捏紧封口才能放进锅里。他们的馅料也不一样。在饺子中，馅料包括猪肉、虾和蔬菜，但只使用猪肉肉末。
为什么馄饨在中国西南地区被称为“绞手”，主要有两种说法:
第一种说法是，从“临摹手”的外观来看，像是一个人把双手临摹在胸前的形象。第二种说法是“手抄”是先瘦后熟再手抄。市场上流传着这样一个故事:一个人曾经问卖手抄的老板，为什么馄饨在四川叫“手抄”。老板没有正面回答，只是把双手扔进煮好的锅里，然后双手抄在胸前。一分钟后，老板把碗端给食客，喊了一声:“手抄两两。”
