1.没有马铃薯发芽的温度和湿度条件，贮藏期可适当延长。可以用纸把土豆装在麻袋、草袋或篮子里，撒上干沙，放在阴凉干燥的地方。
2.和苹果一起放。苹果释放的乙烯能在短时间内有效阻止土豆发芽，苹果不会受到土豆的影响。
3.当土豆发芽，表皮变绿时，会产生一种有毒的茄碱。食用后，轻者口感不好，有刺痛感，重者引起食物中毒。所以发芽的、青的土豆绝对不能吃。
