1.冬瓜去皮去籽。
2.丝刨。
3、冬瓜切丝会给一点水，连冬瓜切丝加一点水放入锅中煮，大概15分钟左右，直到冬瓜切丝透明。
4、透明，起锅。
5.用冷水冲洗降温，然后挤出水分。
6.挤出多余的水分放入炒锅，倒入冰糖，大火翻炒。
7.翻炒至冬瓜酱水分基本蒸发，有点硬了，就可以起锅晾凉了。
8.冷却后放入冰箱保存。可用作月饼馅和老婆饼馅。
