干炸肉段制作方法

第一步

材料:猪里脊肉300克，鸡蛋1个，胡椒粉5克，香油少许，绍酒1勺，淀粉5克，色拉油适量，盐1勺，味精1勺，胡椒粉1勺。

第二步

将洗净的里脊肉切成小块，放入碗中。

第三步

在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。

第四步

打入另一个鸡蛋，加入少许淀粉拌匀备用。

步骤5

将油倒入锅中，加热至七成热，将肉放入锅中，小火煎至表皮微硬时取出。

步骤6

换火，等油温升起来，再倒入肉炒两次。炸至金黄色时，取出沥干水分。

步骤7

最后在炒好的肉上撒上花椒制成的椒盐，装盘即可。