青鱼头尾汤的做法 怎样做青鱼头尾汤
1.材料:黑鱼头尾500克，黑木耳25克，高汤适量。
2.辅料:葱、姜、蒜。
3.调料:酱油15g、色拉油35g、大蒜一瓣、葱10g、姜2g、九韶10g、白糖5g、精盐2g、胡椒粉和味精适量。
4.将鲱鱼的头尾洗净，先用酱油浸泡，沥干水分做木耳。
5.器皿放油，放入蒜片、葱段、姜片炒香，先放鱼头，再放鱼尾，两面煎成黄色时取出。
6.用另一个器皿倒入高汤和蘸鱼的酱油，加入10克绍酒和5克白糖，煮20分钟，下好的黑木耳，煮5分钟，加入适量味精、葱花和胡椒粉，一起食用。喜欢吃辣的可以加点辣椒一起煮。
