蛋糕奶酪怎么做

1.将奶油芝士放在室温下，充分软化，然后用锅铲搅拌至光滑，再加入其他配料，搅拌均匀或用保鲜膜覆盖奶油芝士，用微波炉低速软化4、5分钟。当室温较低或者不想用微波炉时，可以使用防水加热的方法:在奶油奶酪中加入其他配料，在防水中加热搅拌均匀，然后放入冰箱中使其再次凝固(如果不经过这个冷藏过程，混合物会更稀，制作清淡奶酪时蛋白质会消泡)。

2.使用烹饪机器，将配方奶中的液体和糖倒入食物烹饪机器的混合杯中。旋转搅拌均匀。这种方法的优点是速度快，但有些麻烦。你还需要清洗烹饪杯。也可以用电动打蛋器。但是芝士蛋糕的料份一般比较小，容易飞溅。

3.将奶油芝士放在室温下，充分软化，然后用锅铲搅拌至顺滑:这是在奶油芝士中加入其他配料，然后边搅拌边在水中加热。最终目标是把它搅拌成光滑细腻的奶酪糊。