茄子食谱

1.材料:茄子2个，核桃35g。

2.茄子洗净，去皮，切成大块，取一大盆。用少许淀粉均匀地抓住茄子。将泡打粉以3:1的比例加入面粉和淀粉中，用温水搅拌均匀。

3.加入少许盐和植物油，拌匀，静置半小时，锅里烧开油，倒入核桃仁炒熟，盛出待用。将每个茄子在面糊里滚一圈，然后放入锅中，煎至表面金黄色，然后在锅底抹一点油。

4.依次倒入料酒、姜汁、酱油、甜辣酱、盐、鸡粉。取少许淀粉，加水拌匀，倒入锅中。用勺子搅拌，直到汤变稠，立即关火。把汤倒在茄子上，放核桃仁，撒上葱花，淋上香油。