南瓜卷的做法

1.材料:高筋面粉320克，南瓜泥180克，蛋液45克，细糖45克，盐3克，奶粉10克，酵母3.5克，玉米油23克。

2.南瓜去皮切片，入锅蒸熟，压成泥状。将糖、鸡蛋、玉米油、盐、奶粉和南瓜泥加入面包桶中，然后加入面粉和酵母。

3.用筷子搅拌，看南瓜泥的量是否合适。如果太干，可以加点南瓜泥。如果太湿，就加面粉。放入面包机开始揉面过程18分钟。之后，重新开始揉捏。因为煮饭和面的时候，忘记用手套膜了。面包机可以揉搓手套膜两次，共18分钟，共36分钟，发酵到原来的两倍大小。

4.取出，揉成面团，排气。分成12份，每份71g，揉成圆形。取一个面团，擀成牛舌形状，两边对折向中间。

5.擀出长度，两端卷到中间，再反过来，一个面包坯就做好了。

6.全部放入铺有油纸的烤盘，筛入面粉，用尖刀标上“十”，放入40度烤箱，底下放一碗开水，第二次发酵30分钟。发酵后取出，烤箱预热180度10分钟。

7.预热后放入烤箱180度烤20分钟。在最后几分钟，观察面包可以着色。及时用锡纸盖好，防止着色过深。烤好后，拿出来。