福建蛋炒饭的做法

1.材料:剩菜适量，鸡蛋一个，虾少许，鸡胸肉少许，芹菜少许，胡萝卜少许，红辣椒少许，香菇少许，冬笋少许，酱油少许，耗油少许，酱油少许，盐少许，胡椒粉少许，淀粉少许。

2.将所有原料切成小颗粒备用，将鸡蛋打散。

3.炒锅烧热，倒入适量的油，先将鸡蛋炒熟，立即将米饭倒入炒锅，用大火翻炒炒锅，然后待用。

4.锅中烧开水，将除红椒和芹菜外的所有材料焯一下，捞出沥干备用。

5.炒锅烧热，放少许油，下红辣椒和芹菜快速炒几下。

6.然后加入所有焯水的原料，炒几下，然后倒热水，放出来，用蚝油和一点酱油上色，加一点点盐，煮开，把水淀粉和浓汁倒在米饭上。