蜜豆面包做法步骤 蜜豆面包怎么做
1.材料:高筋面粉300克，牛奶180克，黄油30克，蜂蜜红豆适量。
2.辅料:酵母3克，冷水35克，白糖25克，表面加少许鸡蛋奶油。
3.将高筋面粉、酵母、牛奶、冷水和白糖放入面包桶中。面粉的吸水率不同，所以液体的量可以保留在10克左右，根据面团状态可以减少或增加水量；黄油在室温下变软。
4.将面包桶装入面包机，启动面团揉制程序20分钟。
5.揉10分钟后，当面团成型，能拉出厚膜时，加入软化的黄油。揉捏10分钟后，再增加一个揉捏程序。
6.当面团能拉起这种薄而透明的薄膜时，揉面，将面团揉成圆形放入面包桶中，用湿布覆盖表面，然后盖上面包机，选择“发酵”60分钟。
7.当面团是原来大小的2-2.5倍时，用手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞。面团将成功发酵而不塌陷或收缩。
8.取出面团放在揉垫上，揉几下，排气。称好，分成6等份，揉圆，松弛5分钟。
9.取一个松散的小面团，擀成椭圆形，在上面均匀的撒上蜂蜜红豆；蜂蜜红豆可以自己做，也可以买real 空包装好的现成的。
10.自上而下滚动，将密封片捏紧；注意，只要擀好的面皮中间没有空缝隙，太紧的话烤的时候边缘会开裂。
11.所有6个面团都与蜜豆有关。放在不粘烤盘上，在潮湿的地方进行第二次必要的发酵。你也可以把它们放在35度左右的烤箱里烤20分钟。
12.当面包坯体是原来的1.5倍时，表面刷一层蛋液。如果两个面包坯体靠得太近，可以在中间放一张油纸，这样烤出来的成品就不会粘了；此时烤箱开始预热到180度，火上下。
13.将面包送入预热好的烤箱中层，上下180度加热20分钟。
14.出炉后放在晾衣架上，冷却后放入袋中密封。
