滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉怎么做
将葱剁碎，小葱剁碎，鸡蛋打入碗中，用盐打散，牛肉洗净切片，加入葱、生抽、料酒、糖、胡椒粉，拌匀，加入半勺淀粉，搅拌均匀，锅中放入适量油，油温将加热至七成，将牛肉片放入锅中，迅速摊开，炸至牛肉变色，立即倒入蛋液。蛋液成块状后，加入葱花，拌匀。
如何做滑蛋牛肉
成分:
牛肉200g，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，酱油半勺，糖半勺。
滑蛋牛肉的做法:
1.将2根小葱切成葱花，将2个鸡蛋打入碗中，放半勺盐，打散。
2.牛肉洗净，切成薄片。
3.加入葱白、半勺酱油、半勺料酒、半勺糖和1g胡椒粉搅拌均匀。
4.加入半勺淀粉，搅拌均匀。
5.锅中放入适量油，将油加热至七成热，放入牛肉片快速摊平，炸至牛肉变色。
6.立即倒入蛋液。蛋液结成块状后，加入葱花，拌匀即可出锅。
提示:
卤制牛肉的时候，加一点小苏打可以让牛肉变嫩也可以不变嫩。
多做一点煎蛋牛肉油，蛋液里加点水，鸡蛋更嫩滑。
