1.材料:皮蛋(鸭蛋)150克，豆腐(南方)300克。
2.辅料:鲜鸡汤600克，菜心50克，虾仁10克。
3.调料:葱5克，姜15克，蒜10克，盐4克，味精2克，香油10克。
4.将豆腐、青菜、皮蛋切成条状。
5.将葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)放入锅中，加入鲜鸡汤煮沸。
6、放入豆腐条，加入精盐烧透。
7.加入皮蛋，小火煮沸，撇去浮沫。
8.最后放入青菜煮至熟，碗里放一勺，放入味精、香油、虾仁。
