制作盐焗鸡方法 盐焗鸡家常做法
1.材料:鸡肉1只，粗盐3斤，精盐少许，沙姜粉1勺，姜适量，蒜适量，植物油少许。
2.准备一只2kg以下的整鸡，然后用沙姜粉、细盐、植物油从里到外均匀地涂在鸡的全身。然后把预先切好的姜片和蒜片塞进鸡肚子里，然后静置腌制。
3.大概4、5个小时，把腌制好的鸡肉挂在阳台上晾干。用2张油纸包裹表面风干的鸡肉。注意包边，以免露出来。然后，在电饭锅的内胆里铺上一张锡纸，再把粗盐放入炒锅里。
4.边加热边翻炒，直到原盐变热。将炒好的一部分原盐放入盖着锡纸的电饭锅中，约2cm，然后放入用油纸包好的整鸡，最后将剩下的原盐放进去。
5.只需用粗盐盖住鸡的顶部，加上锅盖，关火中火50分钟左右，再焖15分钟即可。然后把油纸包好的鸡拿出来，去掉上面的粗盐，再小心翼翼的打开油纸。
6.要注意里面会有汤，不要漏出来。取出后用手将鸡肉撕成小块，即可食用。
