盐水猪肝的煮法

第一步

材料:猪肝300g，葱10g，姜1根，蒜5g，八角2个，花椒10g，干辣椒3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，海鲜酱油3汤匙。

第二步

将洋葱切成段。

第三步

生姜切片。

第四步

蒜末。

步骤5

将猪肝放入冷水中煮沸，将出血的水煮沸。

步骤6

猪肝表面由深红色变为灰褐色后，捞出清洗干净。

步骤7

将焯水的猪肝再次放入锅内冷水中，放入葱、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐，烧开后转小火继续煮。

步骤8

煨12-15分钟后，可以用筷子在猪肝较厚的部分扎一个洞，看看有没有血渗出来。如果有，继续煮。

步骤9

如果没有出血，关火，捞出，放凉，切片，装盘。

第十步

调制大蒜酱，将蒜末加入海鲜酱中。

第十一步

猪肝配有蒜酱。