专业豆腐脑制作方法配方 豆腐脑如何制作
1.配方:大豆150克，内酯1000毫升，水。
2.将150克干大豆浸泡在清水中，浸泡6或7小时，然后取出并沥干。
3.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入1000ml水，开启果汁模式将黄豆磨成豆浆。
4.在大碗上铺上一层密实的滤布，将打好的豆浆倒入滤布中，拿起滤布握紧。用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5.将准备好的豆浆倒入锅中，大火烧开，然后转小火，用勺子撇去豆浆上的浮沫，继续煮几分钟。
6.用少许水将内酯融化，倒入另一个锅中备用。
7.撇去上面的浮沫，盖上盖子，静置一小会儿。豆腐凝固后，用锋利的铲子或勺子取出，配上自己喜欢的配菜食用。
