东北老式砂锅做法和配方 制作东北老式砂锅的方法
1.材料:排骨400克，土豆1个。
2.辅料:适量油、盐、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、香葱、蒜、酱油、料酒、三花卷、大料。
3.准备好材料，将排骨用冷水浸泡沥干水分。
4.将锅里的冷水焯一下。
5.捞出控水，大葱洗净切段，生姜去皮切片，准备好各种调料。
6.砂锅加入适量的油，爆香各种香料和葱姜。
7.加入排骨翻炒。
8.喷料酒，加酱油翻炒。
9.多加水，大火烧开，小火煨至排骨基本熟。
10.将土豆去皮，洗净，切成滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。
11.等汤汁差不多的时候，加入准备好的花卷，小火炖5分钟左右。
12.取出花卷，加盐和酱油调味，韭菜和大蒜去皮切碎，撒在锅里拌匀。
