1.材料:猪腿500g，花椒10个，姜片3片，干辣椒3个，桂皮1个，八角2个，香叶3片，盐2g，酱油一勺，白酒一勺，葱一根。
2、冷水下肉，料酒，焯水。煮出来，冲洗干净。
3.香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结砂锅。
4.加入适量清水。在肉末中加入盐、酱油、胡椒粉和少许白酒。
5.加入干辣椒。大火烧开，转小火，盖上锅盖焖20分钟。用筷子就能轻松戳进去。
6.将腌好的肉放入腌料中浸泡几个小时。
