怎样泡酸菜的制作过程

1.材料:白菜1颗，萝卜3根，辣椒6根。

2.将需要浸泡的蔬菜(白菜、胡萝卜、红辣椒等)洗净。)并把它们切成大块。

3.准备一个泡菜坛子(水槽口密封)。然后，往缸里放半缸自来水，把洗干净的蔬菜放进缸里，往密封的缸里加水，盖上盖子。

4.然后一到两天后，用筷子上下翻动坛子里的蔬菜，里面的水一定要淹没蔬菜。

5.冬天一般5~7天，可以拿出来吃。春秋两季一般4~5天，夏季2~3天。

6.咸菜可以边吃边拿，然后加入新的蔬菜浸泡。每次加新菜，都要加水到淹没菜位，并且一直保持密封水箱里的水。

7.酸菜取出后，用水冲洗干净，然后切成小块，加入少量盐、糖和香油，搅拌均匀后即可食用。