1.配料:沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒。
2.将沙丁鱼清理干净，葱和姜洗净切碎。
3.加入盐、料酒、葱姜拌匀，腌制30分钟以上。
4.把鸡蛋打散，加入淀粉。
5.将孜然粉和辣椒粉混合均匀。
6.将腌制好的沙丁鱼放入蛋液中，裹上一层蛋液。
7.热锅放油冷却，加入沙丁鱼。
8.煎一面至硬，翻过来继续煎另一面。煎至两面金黄色捞起。
9.大火烧开油，炸加沙丁鱼两分钟左右，捞起沥干油，撒上孜然粉。
