1.将香肠去皮，从中间纵向切开。准备一些生鹌鹑蛋。
2.切掉香肠两边的圆头，切开，一边连起来，不要切掉。因为香肠很软，拖刀就会断。最好一手拿着，用小刀切。
3.将切好的香肠放在不粘锅中间，围成一个圈。
4、小火锅，将鹌鹑蛋放入花心，继续用小火煎至七成熟，红肠也可同样处理。如果锅底不烫，鹌鹑蛋倒进去后，锅底不会马上凝固，会从香肠里流出来。
5.用铲子小心铲出，摆盘。如果我家有青椒，黄瓜之类的，我可以把它们切成细条，摆在盘子里。
