天津耳朵眼炸糕特点

耳眼炸糕是清朝光绪年间回族人刘万春创造的。炸糕做工精致，皮脆馅香，在当地很有名气。当时人们用他家的炸糕过生日，办酒席。后来在1957年，刘的耳眼炸糕改为公私合营。1978年命名为“耳眼炸糕店”，如今已成为天津代表性小吃之一。

田天津多眼炸糕的历史故事

耳眼炸糕起源于清末光绪年间，由回族刘万春创制。因为炸糕做得又细又便宜，所以外号叫“炸糕刘”。无论是富人过生日，还是百姓办婚宴，都买它的煎饼，谐音“饼”，生意越来越好。耳油饼是用一级粘黄米，水磨后发酵，一级红豆煮熟去皮，用红糖汁煎成馅。炸糕脆香，吃起来香甜可口。

1957年，刘的耳朵眼炸糕店改为公私合营。1978年被天津饮食公司命名为“二多燕炸糕店”。现在，有耳朵和眼睛的炸糕很受欢迎。是用南方的糯米炒的。炒的时候有三个锅，两个锅加工，第三个锅控油。味道非常好。

多燕炸糕自开发以来，已有一百多年的历史。它的创始人是刘万春，以卖油炸饼为生。因为炸糕店位于北门外二朵岩胡同的窄口，所以被很多食客称为二朵岩炸糕。刘万春的油炸饼是杰出和独特的。如今，天津耳眼炸糕在天津非常有名，已经成为当地的代表小吃之一。