1.材料:羊肉300克(瘦肉)。
2.辅料:银耳(干)15g，木耳(水发)15g。
3.调料:料酒15g，盐3g，味精2g，姜8g，蒜(白皮)8g，淀粉(玉米)15g，胡椒粉1g，植物油60g。
4、羊肉炒耳朵的做法:银耳、木耳洗净撕成小块。切羊肉。用1克羊肉盐、1克胡椒粉和20克湿淀粉调成稀糊状。将羊肉在油中炒至熟。煮料酒，放入姜蒜末，炒香，再放入银耳、木耳略炒。加入精盐、鸡汤、味精搅拌均匀。用10克湿淀粉(5克淀粉加水)勾芡，勺子装盘。
