东北酱肉丝 东北酱肉丝的做法
1.佐料
材料:瘦猪肉，豆腐干，葱，香菜。
配料:豆瓣酱(最好是东北豆瓣酱，即使没有黄酱也行)、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、白糖、淀粉、大豆油、高汤。
2.将豆腐干切成盘子一角，香菜切碎，另一只脚放在盘子里，洋葱切丝，另两只脚放在盘子里。
3.猪肉切丝，泡在水里。
4.锅中放入大豆油，待油八成热，放入姜片，炒香，放入白糖炒至变色，再放入豆瓣酱，再放入部分高汤，加入淀粉，翻炒后出锅备用。
5.另起油锅，将油加热至八成，将瘦肉焯一下，翻炒至白碎，放入胡椒粉，放入5个调料，翻炒至酱汁变浓，然后放盐和味精出锅。
6.将炒好的肉丝放在盘子中央，上菜。
