1.先把猪头上的粗毛丢掉,再用喷灯烧出来。小心烧掉鼻孔、耳朵和眼睛里的毛。猪尾巴上的毛也要烧掉。
2.松香拔毛。松香是一种中药,又称松节油,是从松科植物中提取的。味苦甘,能祛风燥湿,有松脂之味。
3.用铁勺煮少量松香,趁热倒在猪头皮上。自然冷却后,去掉松香,猪毛就可以拔了。
4.猪蹄、猪尾一般用火烧过之后,用热水烫一下,浸泡30分钟左右,用刀刮去黑皮。