1.鲜辣椒5斤，糖0.35斤，花生油0.20斤，盐0.5斤，酱油2.5斤，鲜姜0.2斤，蒜0.2斤，白酒0.4斤，味精50克。
2.做法:将辣椒洗净晾干，各切成两片，辣椒顶部不要切掉。先将辣椒用0.3斤盐腌好备用。酱油和花生油分别烧开，放凉，姜蒜切片。将花生油倒入辣椒中，搅拌均匀，放入坛子中，然后将糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精倒入坛子中，用筷子拌匀，用塑料袋封住坛口，48小时后即可食用。
