蒸螃蟹一般蒸多长时间?

螃蟹需要用开水蒸10-15分钟左右。蒸螃蟹的具体时间也和螃蟹的重量有关。3两左右重的螃蟹需要10分钟左右，4两左右重的螃蟹需要12分钟左右。螃蟹的重量每增加一两个，时间就会增加两分钟左右。蒸螃蟹的时间太短，不能杀死细菌和毒性，但太长会失去味道。这个时候不仅会蒸螃蟹老，而且会破坏细菌和毒性。