1.清洗鹅，去掉不需要的部分。将党参用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净。葱、枣、莲子、百合洗净备用。
2.将鹅放入有冷水的锅中，加入半根葱、少许姜和白胡椒粉，将水煮沸约2分钟，冲洗掉血沫。
3.用适量的水加热高压锅，加入煮好的鹅肉和其他配料(葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣)，水烧开后压30分钟左右。然后放在砂锅里小火炖半个小时左右。取出前加盐调味。
