1.材料:圆茄子2个、番茄1个、青椒2个、蒜、葱姜、淀粉、糖、盐、生抽、老抽、醋；
2.将茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉包裹均匀。小心，不要放水。
3.包好，煎成两面金黄色。
4.西红柿和青椒切丝备用。
5、葱姜切末待用。
6、蒜末备用。
7.酱油，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放在碗里调成汁备用。
8.炒洋葱，姜，然后放西红柿和青椒。
9.翻炒至五成熟，放入炒好的茄子！继续搅拌。
10.加热均匀后，倒入调好的汁，让酱汁包裹均匀，最后放入大蒜。炒两下出锅。
