南瓜饼正宗做法和配方 南瓜饼的做法步骤
1.材料:糯米粉100克、干面粉50克、南瓜100克。
辅料:红豆沙150克、白芝麻80克、黄油10克、白糖20克。
2.步骤:(1)南瓜去皮，洗净，切成小块放入碗中，放入微波炉中高火五分钟(蒸锅蒸也是一样)。我的玻璃碗没有盖，可以失水，不然蒸出来的南瓜水分太多。取出蒸熟的南瓜，加热时压成泥状，加入黄油和白糖融化。
(2)加入过筛后的糯米粉和成粉，揉成光滑的面团备用。南瓜的水分很多，揉面的时候不需要再加水了。你要根据水量加入相应的糯米粉。面团不能太干，要尽量湿软，否则用豆沙馅会裂开。
(3)将红豆沙搓成小球备用；面团冷却后，取一小团南瓜糯米粉，揉成球状，再揉成圆窝，加入豆沙馅，像饺子一样收紧口，再揉成球状；然后把球形饼压平，两面蘸白芝麻，再用手压住白芝麻，这样炒的时候芝麻就不容易掉了。
(4)面团全部做成饼坯备用后，开始预热电饼铛。
(5)在预热好的电饼铛底板上少刷玉米油，将南瓜饼坯逐个放入盘中，然后翻面，使两面均匀涂油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。
(6)南瓜派将在三分钟内煎好。
