墨鱼吐司怎么做好吃 怎么做好吃墨鱼吐司
1.准备高面粉(600g)、水(370g)、调料:盐(4g)、细砂糖(60g)、墨鱼汁(适量)、速溶干酵母(6g)、奶粉(40g)、无盐黄油(40g)。墨水袋放好以备后用。
2.撕开一个墨袋，取一半墨水——类似颗粒的东西，用清水融化。水量在配方之内。
3.将除黄油外的所有材料放入面包机桶中。
4.先用筷子搅拌一下，以免机器启动时面粉乱飞。
5.面团搅拌后，加入黄油。
6.加入黄油后，将面团揉25分钟，得到图中的薄膜。
7.将打好的面团搓圆，放入抹油的保鲜袋中，扎入袋口，放入冰箱冷藏发酵。
8.第二天把发酵了一晚上的面团拿出来，已经有两倍大了。
9.将面团挤压排气，做三重折叠；不需要加热面团。
10.再做三重折叠。
1.再绕成圆形放在保鲜袋里发酵(图省事，袋里有油)
12.大约两个小时后，面团又变大了一倍。
13.取出面团，按压排气，分成两份，搓圆证明。
14.滚两次，最后放入模具进行最后发酵。
15.最后发酵两个小时左右，送上顶盖，推吐司模具顶盖，推不动了；放入预热好的烤箱。
16、45-50分钟，然后，取出，放入烤架冷却。
