1.蘑菇有点苦，可以吃。它们没有毒。应该是做的时候没洗好造成的。
2.在烹饪前，蘑菇的表面清洗要用冷水清洗干净，带柄的蘑菇根部可以去掉。然后，将“鳃”向下放入温水盆中浸泡。蘑菇变软，鳃张开后，用手朝一个方向轻轻搅动，让沉淀物慢慢沉入盆底。香菇浸泡的水除去沉淀物后即可使用。如果在泡蘑菇的温水中加一点糖，煮出来的味道会更鲜美。
