辣椒饼的做法和配方 辣椒饼如何制作
1.土豆洗净，去皮，切成厚片，和辣椒一起放入蒸锅。
2.水开后蒸10分钟。
3.把辣椒夹出来，加一点盐，用擀面杖的一端擀成辣椒酱。不要吸。
4.将土豆放入大碗中，趁热捣碎，加入200g糯米粉，稍微搅拌。
5.加个鸡蛋。
6.用手揉成没有干粉颗粒的面团，粉成8份。
7.拿一个面剂，放在手心里揉成圆形，然后把面剂压平，拿起一团辣椒酱放在面饼中间。用手轻轻挤压面团边缘，裹紧，收口后稍微压平。
8.将电饼铛转小火，倒入少许油，用硅胶刷均匀刷入坯体。
9.盖上盖子炸一分钟，直到底部稍微凝固成褐色。
10.倒入少许水，盖上盖子，小火炖2分钟。把盖子翻过来，然后盖上盖子，煨2分钟，直到收汁。开盖后把饼底稍微煎硬一点，出锅。
