清蒸鲤鱼的家常做法简单

1.鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、盐1/2茶匙、葱3根、姜10克、料酒1茶匙、清蒸鱼和酱油2汤匙。

2.做法:鱼鳞鲤鱼去除内脏。洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上划几刀，深约2厘米，每刀间隔5厘米。

3.在鱼的背部撒上盐和料酒，用手抹一下，腌制10分钟。将蘑菇浸泡后切片。冬笋洗净，切成薄片备用。洋葱切段，姜切片。

4.将葱段铺在盘子上，将鱼放在上面，将切好的香菇、竹笋、生姜各一半放在鱼身的切口处，另一半填在鱼的肚子里，淋上蒸鱼酱油，再切一点葱段、姜丝撒在鱼身表面。

5.蒸锅加水，放入鱼，盖上盖子大火蒸至冒汽，再继续蒸8分钟。取出后撒上红辣椒丝。