茄子鸡蛋素馅饺子做法 茄子鸡蛋素馅饺子做法步骤
1.材料:2个圆茄子、5个鸡蛋、粉丝、葱姜、植物油、盐、花椒粉、面粉。
2.先准备好饺子馅的配料:茄子、鸡蛋、粉条、葱、姜、花椒粉、盐、植物油。
3.茄子切丁，用盐腌一会，水出来后把水挤干。一定要多挤几次。
4.榨干茄子，用油炒，可以多放点油。鸡蛋摊成饼后，捣碎。
5.红薯粉丝用热水浸泡，切碎，葱姜切碎，加入盐和胡椒粉拌匀。如果能买到新鲜的辣椒叶，味道会更好。
6.完成饺子的组装，放入锅中用开水焯一下。因为馅料都是熟的，熟的很快，饺子浮在水面上就可以吃了。
