梭边鱼做法及步骤 梭边鱼怎么做好吃呢
1.原料:梭鱼1条。
2.辅料:料酒2勺，盐1勺，花椒1勺，姜1根，蒜6根，郫县豆瓣2勺，酱油1勺，葱1根，高汤2勺。
3.将梭鱼剁碎，洗净。提前用料酒、胡椒粉、盐、姜片腌制一个小时。
4.加入蛋清和生粉，抓匀。
5.抓一段时间让每条鱼都裹上生粉。
6.多准备一点油，倒入锅中加热。
7.倒入鱼块，慢慢煎至酥脆金黄。把它们捡起来放在一边。
8.把多余的油倒掉，锅里留一点油，放入姜片和大蒜炒香。
9.加入郫县豆瓣。
10、加入酱油翻炒均匀。
1.倒入高汤煮开。
12.倒入鱼块翻炒均匀。
13.加入洋葱翻炒均匀。
14.最后勾入糯米粉，收汁。
