1.材料:铁山药、鹌鹑(洗净)、胡萝卜(洗净去皮切片)、姜片。
2.铁山药洗净去皮。
3.放在案板上，切成段。
4.用醋水浸泡，防止变黑。
5.接下来，将鹌鹑放入清水锅中。
6.放入姜片，加入适量料酒。
7.煮15分钟。
8.然后撇去浮沫，加入铁山药和胡萝卜，翻面煮5-6分钟。
9.最后加入适量的盐。
10.加入适量味精。
1.调味好就可以上桌了。
