1.将鲶鱼洗净，切成两段。用盐和料酒将鱼腌半小时。在菜底铺上姜片和葱段，然后放入鱼，最上层再铺一层葱段。
2.腌鲶鱼会产生很多水，所以一定要倒掉。很大的腥气！
3.蒸锅水烧开后，放入鱼，小火炖12分钟左右。
4.淋上酱油，就大功告成了！
