1.食材:鸡蛋、油耗、酱油、盐、葱花、温水。
2.做法:将准备好的鸡蛋打入碗中，打散，加入少量盐拌匀用油食用；加温水，冷水不太好，热水更不好。冲进去就会变成蛋花，所以水温40度左右的时候特别好吃。水的比例在1: 2左右，搅拌均匀即可；盖上保鲜膜(防止蒸出来的鸡蛋有蜂窝眼)；锅里的水烧开后，放在盛有蛋液的碗里蒸，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。这种蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道老。蒸10-15分钟左右；倒点酱油，撒上葱花。
