1.渣江面用的是甜面酱和干黄酱按2: 8的比例调成的酱。
2.干黄酱是咸的，甜面酱是甜的。如果只用其中一种做渣江面，味道是咸的或者甜的，没有层次感，那就把两者按比例混合。
3.炸酱面，中国传统面食，被誉为“中国十大面条”之一。
