酸豆角怎么做好吃的腌制方法

将豇豆角洗净，晾干，在烧开的锅中加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，用大火烧开，小火焖5分钟，关火晾凉，将豇豆角放入密封容器中，放好，倒入卤水，加入花椒和泡椒水，加入高度白酒，密封容器，发酵，腌制10天左右。

做酸豆最简单的方法

原材料:

豆角600克，盐50克，八角3块，桂皮1段，干辣椒，白酒，花椒，冰糖40克。

酸豆的常见做法

1.将豇豆角洗净，然后晾干。

2.在煮锅里加入适量的水，然后加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料。大火煮沸后，转小火5分钟，关火晾凉。

3.将干豇豆角放在一起，放入密封容器中。

4.放好后倒入凉盐水，加入野生山椒和少许腌制山椒水，加入15ml左右的高度白酒。

5.密封容器，发酵腌制十天左右，取出食用。

提示

腌制酸豆的容器必须无水无油；否则煮好的豆子容易变质。

豇豆角洗净后要晾干，腌制时容器要放在阴凉通风处。