1.材料:西米200克。
2.将水烧开，倒入少许西米。西米容易膨胀，所以水要多，不然一得瑟就糊了。
3.再次烧开，小火搅拌两分钟，盖上锅盖焖一分钟，关火，小火焖十分钟。打开后呈半透明状，然后烧开，用小火慢慢搅拌，待西米剩一点白斑时，关火小火焖几分钟。此时，打开盖子，取出西米纯净水，冲洗干净，沥干。
4.沥干，放入冰块中或倒入冰水中冷藏几分钟。冰镇的西米会很有味道，再沥干。
5、和鲜果或干果、水果罐头、烧烫伤草一起吃。
