1.白酒开瓶后，白酒接触空气体就会开始反应。瓶口及时密封后，可低温保存7天左右。如果保存不当，酒精久了会挥发，失去原有的味道。
2.一般来说，新酿的白酒乙醇含量少，醛酸含量多，不仅没有香味，还会刺痛喉咙。所以这种白酒要在自然窖中陈酿几个月甚至几年才能消除异味；此外，白酒有不同的香型和不同的储存方法。比如清香型白酒，不宜保存太久，这样容易失去原有的风味，白酒的口感也容易变苦。
