清炖羊肉的做法与步骤窍门 怎么做清炖羊肉
1、羊腿，剁碎，最好把剁碎的肉块卖掉。土豆两个，青萝卜一个，胡萝卜两个，葱一根，酱一个，胡椒粉适量。
2.用开水将羊腿捞出放入汤锅中，加入适量的水，加入适量的辣椒(如果怕吃辣椒，可以用纱布包好)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3.羊肉炖的时候，处理其他配料。洋葱切段，生姜大块捣碎，萝卜土豆去皮切大块。
4.生姜最好拍得很碎，这样可以熬出姜汁，汤汁吸收姜汁会微辣，既驱寒又美味。
5.将所有材料加入汤锅，大火烧开，撇去泡沫，转小火慢炖至少1小时。
6.在锅里加入盐和白胡椒，香菜。
