1.挑选西葫芦时，最好选择表面有细毛的西葫芦。这种西葫芦味道鲜美，肉质细嫩。西葫芦的蒂越新鲜西葫芦越新鲜，挑选时可以观察蒂的新鲜程度。
2.含水量充足的西葫芦一般较重。外形相似的西葫芦越重越新鲜，越好吃。不要买软西葫芦。西葫芦外表结实饱满，营养价值高，新鲜。
3.新鲜的西葫芦颜色应该是浅绿色和黄色的，上面有白色的斑点图案。这样的西葫芦外形圆润可爱，内部多汁酥脆，口感很好。西葫芦的白色和黄色表明它不够新鲜，味道不好。
