1.材料:莲藕，干辣椒丝，姜丝，盐和醋。
2.将新鲜莲藕洗净，斜切成寸段，用清水浸泡，以免变色。如果莲藕太老或者不太新鲜，就需要去皮。
3.红辣椒切丝备用。
4.热锅加热油，放入姜丝，小火煸炒干红辣椒至香。
5.倒入沥干的莲藕和红辣椒丝，快速翻炒至断，加入白醋，加盐调味翻炒均匀。
